L'idée de manger des germes frais est initialement apparue en Extreme-Orient avant d'arriver en Europe. Les germes sont apparus sur le marché polonais relativement tard mais grâce a leurs inestimables valeurs nutritionnelles, ils deviennent de plus en plus populaires et appréciés en notre pays. Les germes sont riches en nutriments essentiels pour la santé humaine comme les vitamines A, B, C et H. Ils contiennent aussi de grandes quantités de sels minéraux facilement assimilables par l'organisme humain comme le calcium, le fer, le soufre, le magnésium, le potassium ainsi que la biotine, le zinc, le sélénium et des oligoéléments comme le lithium et le chrome. Plus important encore, lors du processus de transformation, nous n'utilisons aucun produit chimique dans le but d'améliorer la qualité des germes et de stimuler leur croissance.

Les germes frais peuvent constituer un précieux apport a l'alimentation quotidienne ; ils limitent le risque d'apparition des maladies modernes comme les arrets cardiaques et les cancers. Pour bénéficier de l'effet positif des germes sur la santé, il faut en consommer régulierement (de préférence crus pour qu'ils ne perdent pas leurs importantes qualités nutritionnelles). On peut en manger en salade, avec du fromage ou du poisson, en sauce, en sandwich ou encore comme remarquable élément décoratif. Le grignotage de germes frais est enfin faible en calories et bon pour la santé, a la différence par exemple des chips.

 

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Germes de tournesol - ils ont un délicat gout de noix. Ils sont parfaits pour les salades composés et les sandwiches. Puisque ils contiennent beaucoup de zinc et de fer, on les recommande particulierement aux végétariens dont l'alimentation est pauvre en ces oligoéléments.

 

 



 

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Germes de radis - ils ont un gout âcre et un peu fort. Ils conviennent tres bien aux plats a base d'oeufs, a différents types de sauces (ex. mayonnaise ou avec de la creme fraîche), aux fromages a tartiner (ex. fromage blanc a tartiner) et aux sandwiches. Grâce a leur forte teneur en vitamine C, ils renforcent les capacités immunitaires. Enfin, leur apport en soufre a des effets tres positifs sur la peau, les cheveux et les ongles.

 

 

 

 

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Germes de luzerne - ils sont aussi connus sous le nom d' "alfalfa" (ce qui veut dire 'le créateur de toute alimentation'). Ils ont un gout doux et ils contiennent de la lécithine. Ils sont redynamisants et aident a améliorer la mémoire. On recommande les germes de luzerne pour les sandwiches et les salades. On peut aussi les ajouter aux plats frits dans un wok a condition de les mettre apres cuisson.
 

 

 

        

 

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Germes de brocoli - ils ont un gout fort et sont parfaits pour les sandwiches et les salades. Ils contiennent du sulforaphane - une substance qui prévient le développement des cellules cancérigenes. Les germes de brocoli contiennent 20 fois plus de sulforaphane que le légume lui-meme.

 

 

 


 

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Mélange de germes de luzerne et de lentille
      


 

 


Germes de lentille
- ils sont de gout délicat, bons pour etre mangés aussi bien crus en salade que cuisinés. Ils contiennent beaucoup de fer, de magnésium, de zinc, de vitamines C, E, B1 et B2 ainsi que d'acide folique, un composé nécessaire a la production de sang. Ils conviennent particulierement aux femmes enceintes parce que l'acide folique joue également un rôle dans le processus de développement du systeme nerveux des bébés. Les germes de lentille ont un impact bénéfique sur les dents et les yeux, ils sont recommandés aux diabétiques, protegent contre le calculs rénaux et la sclérose. Nous conseillons de les manger avec du pain tartiné de beurre a l'ail.

Germes de soja vert - ils sont un peu croustillants. On les utilise habituellement dans la cuisine asiatique. Ils sont délicieux frits ou cuisinés, mais aussi crus en salade (ex. mélangés avec les germes de tournesol). Ils contiennent beaucoup de protéines qui sont facilement assimilées par l'organisme humain et ils aident a diminuer le niveau de mauvais cholestérol LDL.
 


 
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